發明食品模型的人，叫巖崎瀧三。出生于日本岐阜縣郡上八幡的巖崎瀧三，是家中的二兒子，其父親末吉，是當地十分有名的木雕技師，瀧三因此遺傳了與父親同樣的一雙巧手。小學生的時候，一次瀧三去郡上八幡的神社，看到神社中點燃的蠟燭，在溶化之后滴落并漂浮在水面，狀若綻放的白色梅花。這令瀧三感覺無比驚奇，由此在記憶中留下了極其深刻的印象。長大成人之后，瀧三邂逅了惟妙惟肖的蠟制人體模型，并在27歲那年，接觸到學校中教學使用的蠟制食品模型，回憶起童年時代在家鄉郡上八幡的神社中看到過的狀若白色梅花的燭花造型，再聯想起當時日本的各家餐廳，每天都要在餐廳門口擺放實物料理，用以招徠顧客，在店門口擺放料理的實物，有個很大問題：時間一久，那些原本看起來很好吃的東西，就開始變色變壞，讓人看起來很很沒胃口。由此，一個念頭在瀧三腦子里產生了：他發現了食品模型的無限商機，制作仿真食品模型，并將其企業化。

于1932年6月，在大阪成立了食品模型巖崎制作所。瀧三成功的完成第一款仿真食品模型“蛋包飯”，由于當時的餐館經營者并沒有在店鋪門口擺放展示品的習慣，巖崎為了打開銷路，推出了“租賃制”，店家只需付實物價格的10倍，就可以租下食品模型使用一個月。擺出食品模型的店家銷售額果然大增。接下來，瀧三發明的“仿真食品模型”，開始遍布日本列島甚至海外全世界。成為各餐飲店檔口招牌菜有力的形象代言！

至今在日本街頭走上一圈就會發現，不管是傳統日式餐廳，還是中餐廳、西餐廳，甚至是甜品店，不論規模大小，門口都會展出具有本店特色的食品模型。在誠信度極高的日本社會，食品模型從菜品本身的大小、色澤，到使用的器皿、餐具都完全仿照實物制作，旁邊的牌子上則會標明菜品名稱和價錢，以便客人更直觀的選擇。日本正是食品模型的發源地。

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